Khaman Dhokla Recipe In Hindi : जानिए स्वादिष्ट खमन ढोकला बनाने की आसान विधि क्या हैं?

Khaman dhokla recipe in hindi खमन ढोकला एक स्टीम्ड केक है जिसे बेसन और कुछ अन्य सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। तथा यह सर्वकालिक पसंदीदा गुजराती स्ट्रीट फूड है जिसे चाय के समय में चटपटी हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। ये खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है। बेसन का स्पंजी, खट्टा मीठा और बहुत ही सोफ्ट ढोकला बनता है और लोग इन स्वादिष्ट उबले हुए, नरम गुजराती खमन ढोकला को नाश्ते, नाश्ते के रूप में या फ़ार्सन के रूप में पसंद करते हैं। इन खमन ढोकला का उपयोग अमीरी खमन, रसवाला ढोकला और पाव भाजी ढोकला जैसे वेरिएंट बनाने के लिए किया जा सकता है। खमन ढोकला  बनाने में तेल बहुत ही कम ही लगता है और बनाने में इतना आसान कि कोई भी बना सकता है।

Khaman dhokla recipe in hindi

Khaman dhokla recipe in hindi
Khaman dhokla recipe in hindi

खमन ढोकला  बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1 कप बेसन
  • 1 टीस्पून चीनी
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून तेल1/2 कप दही
  • 1/2 कप गर्म पानी
  • 1 टीस्पून नमक
  • चुटकीभर सोडा
  • तड़का पैन
  • 1 टीस्पून राई
  • 3-4 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 नींबू का रस
  • ढोकला सांचा या केक का टिन
  • गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती

जानिए खमन ढोकला  बनाने की आसान विधि

  • सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, सूजी, नमक, हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। घोल की गुठलियां खतम होने तक उसे मिलाए घोल चिकना और गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लीजिये। कुल मिलाकर हमने बैटर में 1 कप पानी का उपयोग किया है।
  • अब इसमें 1 चम्मच नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच तेल डाले। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अब इसे कवर करें और बैटर को ढककर 30 मिनिट के लिये आराम करने के लिए रख दीजिये, तब तक ढोकला पकाने की तैयारी की जा सकती है।
  • ढोकला पकाने के लिये ऐसा बर्तन ले, जिसमें मोल्ड आसानी से रख सकेऔर वह अच्छी तरह ढका जा सके। एक स्टैन्ड इसी पानी में रख दीजिये। इस स्टैन्ड के ऊपर हम ढोकला के मोल्ड को रखेंगे और उसमें 2 कप पानी डालिये और मध्यम आच पर गरम करने के लिये रख दीजिये।
  • 30 मिनिट बाद, बैटर को आराम देने के बाद, बैटर में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, तथा ढक्कन के साथ कवर करें ताकि पानी उछल उछल कर बाहर न आये और मध्यम आंच पर ढोकला को पकाइये जब तक कि बैटर फूल न जाए। ढोकला को 18-20 मिनट का समय लगेगा।
  • 18 मिनट के बाद, चेक करने के लिए एक चाकू या टूथपिक डालें, अगर चाकू में मिश्रण नहीं चिपकता है, तब ढोकला पक गया है। यदि टूथपिक पर बैटर चिपक रहा है, तो आपको कुछ ओर समय तक भाप देने की आवश्यकता है।
  • आपका ढोकला बनकर तैयार हो जाएगा।
हरी धनिया की चटनी के साथ बनाने ढोकला और भी टेस्‍टी

Khaman dhokla recipe जब तक ढोकला ठंडा हो रहा है, इस बीच, एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और राई डालें और इसे ढक दें। राई तड़कने पर इसमे 1 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच चीनी, कटी हरी मिर्च और नमक डालें। जब ढोकला थोड़ा ठंडा हो जाए, तो चाकू की सहायता से पहले धीरे-धीरे किनारे से ढोकला को अलग कीजिये, अब कोई भी दूसरी थाली ढोकला की थाली पर रखिये। ढोकला को और भी शानदार बनाने के लिए कुछ धनिया के साथ भी गार्निश कर सकते है। हरी धनिया की चटनी, नारियल की चटनी या मीठी चटनी के साथ इस स्पंजी इंस्टेंट ढोकला को तुरंत परोसें।

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